Barista Asal Ternate Ghozal Elfridho Raih Juara Dua di Maluku Coffee Week Ambon
Narasitimur – Prestasi membanggakan ditorehkan Ghozal Elfridho, barista asal Kota Ternate, Maluku Utara, setelah berhasil meraih juara dua dalam ajang Maluku Coffee Week yang berlangsung di Kota Ambon, Maluku.
Pencapaian tersebut menjadi bukti kemampuan barista asal Maluku Utara untuk bersaing dalam kompetisi kopi, sekaligus membuka peluang bagi perkembangan industri kopi, dan peningkatan kualitas sumber daya manusia di daerah.
Ghozal yang lahir pada 1995 ini telah menekuni dunia kopi sejak 2019. Selain aktif sebagai barista, ia juga mengembangkan usaha kopi bernama Marsroom Coffee di Kota Ternate.
Baca Juga:
Kepada Narasitimur, Ghozal menjelaskan, kompetisi yang diikutinya memiliki beberapa tahapan dengan sistem penilaian berbeda. Pada babak penyisihan hingga semifinal, peserta menggunakan sistem battle, yakni tiga peserta berhadapan dengan membuat kopi yang sama untuk kemudian dinilai oleh tiga orang juri.
Dalam tahapan tersebut, kemampuan teknis menyeduh kopi menjadi faktor utama. Peserta harus mampu menghasilkan seduhan terbaik dibandingkan dua pesaing lainnya, agar bisa melaju ke babak berikutnya.
Sementara pada babak final, kompetisi menggunakan sistem open service. Setiap peserta diberi kebebasan memilih biji kopi sendiri, kemudian menyajikan sekaligus mempresentasikan proses pembuatannya di hadapan juri.
“Di babak final, semua aspek dinilai, mulai dari keterampilan menyeduh, kemampuan berbicara di depan publik atau public speaking, teknikal, dan berbagai aspek lainnya,” jelas Ghozal.
Bagi Ghozal, prestasi di Ambon bukan kali pertama dirinya mencoba peruntungan di arena kompetisi. Pada 2022, ia pernah mengikuti ajang berskala nasional, Indonesia Brewers Championship (IBrC). Namun, saat itu ia belum berhasil memperoleh hasil maksimal.
Setelah kembali menekuni dunia kompetisi, Ghozal mengikuti Manado Coffee Collective di Manado pada Oktober 2026 dan berhasil meraih juara dua. Hasil serupa kembali diperolehnya saat tampil di Maluku Coffee Week di Ambon.
Meski demikian, ia menilai perkembangan industri kopi di Maluku Utara belum sepenuhnya diikuti peningkatan kualitas produk kopi lokal.
Menurutnya, hingga saat ini belum ada kopi daerah Maluku Utara yang dinilai siap bersaing di level nasional. Kondisi tersebut tidak terlepas dari proses pengolahan biji kopi yang belum maksimal, baik dari sisi kualitas hasil produksi maupun keterampilan sumber daya manusia, khususnya petani kopi.
Di sisi lain, perkembangan bisnis kopi di Maluku Utara justru menunjukkan tren positif. Hal itu terlihat dari jumlah kedai kopi atau coffeeshop yang kini hampir menyentuh 100 outlet, sementara usaha coffee street diperkirakan telah mencapai sekitar 150 stan.
Pertumbuhan tersebut, menurut Ghozal, menjadi peluang besar bagi industri kopi di Maluku Utara untuk terus berkembang. Namun, diperlukan peningkatan kualitas secara menyeluruh agar potensi pasar tersebut, juga didukung produk lokal dan barista yang kompetitif.
Ia berharap, ke depan Maluku Utara dapat memiliki ajang kompetisi barista dengan standar penyelenggaraan, yang memadai seperti kompetisi di daerah lain.
“Semoga secepatnya Maluku Utara punya event kompetisi yang proper seperti ini, sehingga bisa meningkatkan kualitas barista-barista di Maluku Utara,” harapnya.
Bagi Ghozal, kompetisi bukan sekadar mengejar gelar juara, tetapi juga menjadi ruang untuk mengasah kemampuan, mengukur kualitas diri, serta membawa perkembangan industri kopi Maluku Utara ke tingkat yang lebih baik. (*)
Selanjutnya
Artikel Terkait
